求人詳細
- 業種
- 流通・小売・販売・サービス
- 職種
- キッチンスタッフ
- 勤務地
- 広島県廿日市市
- 給与
- 年収 360万円～520万円
- 転勤なし
求人詳細
| 企業名 | 株式会社GREENING |
|---|---|
| 仕事内容 | ▍主な仕事内容 シェフや既存メンバーとともに、HOTEL FORK & KNIFEの料理づくりとキッチン運営を担っていただきます。 具体的には、 ・仕込み、調理、盛り付けなどキッチン業務全般 ・薪火を用いた調理 ・食材の状態や季節に合わせた調理・仕込み ・新メニュー、季節商品の開発サポート ・食材管理、発注、在庫管理 ・後輩スタッフへの指導・育成 ・サービスチームと連携した料理提供 まずはこれまでの調理経験を活かせる領域から入り、徐々に、自分自身が料理をつくるだけではなく、チームとして良い料理を出し続けるための役割まで広げていただきます。 ▍描けるキャリア まずはHOTEL FORK & KNIFEのキッチン中核メンバーとして、調理技術だけでなく、商品開発、原価管理、食材管理、後輩育成、オペレーション改善など、次の役割に必要な経験を段階的に積んでいただきます。 その先は、スーシェフや料理長として一つのキッチンを率いることはもちろん、新規ホテル・レストランの立ち上げ、他施設の商品開発、複数店舗の料理づくりなどへキャリアを広げることも可能です。 例えば、 キッチン2・3番手 → スーシェフ → シェフ・料理長 → 新規開業の料理責任者 → 複数施設の商品開発・F&B領域 といったキャリアも想定しています。 GREENINGではホテル・レストランともに新しい施設やブランドの立ち上げが続いています。 役職に就いてから仕事を覚えるのではなく、今のポジションから少しずつ商品開発や原価、育成、チームづくりまで経験し、次の役割を自分で取りにいく。 料理人としての技術を深めながら、将来的には一つの店の料理だけでなく、ブランドや事業の料理づくりに関わるキャリアも描くことができます。 |
| 応募条件 | 【必須スキル】 ・ホテルまたはレストランでの調理経験 ※業態やジャンルは問いません ・仕込みから営業中の調理まで、一通りのキッチン業務を経験している方 ・周囲と連携しながら、チームで料理を提供できる方 【歓迎スキル】 ・スーシェフ、料理長補佐、セクションリーダーなどの経験 ・後輩スタッフの育成や指導の経験 ・発注、在庫管理、原価管理の経験 ・薪火、炭火、グリルなど火入れを重視する業態での経験 ・ホテルレストラン、オーベルジュ、コース料理を提供するレストランでの経験 ・地産地消や生産者との関係づくりに興味がある方 ・新規開業や店舗立ち上げの経験 【求める人物像】 ・料理をつくるだけでなく、チーム全体で店そのものをより良くしていきたい方 ・素材や火入れに興味を持ち、技術をさらに磨きたい方 ・シェフの考えを理解しながら、自分から提案や改善ができる方 ・後輩育成やチームづくりにも少しずつ役割を広げたい方 ・地域の食材や食文化に興味があり、料理を通じてその魅力を表現したい方 ・将来的にスーシェフ、料理長、その先のキャリアまで広げていきたい方 |
| 勤務時間 | ・シフト制（1年単位の変形労働時間制） ・24時間3交代制 7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00 ・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です ◇試用期間 3ヶ月※試用期間中の雇用形態は契約社員・社保加入 |
| 休日休暇 | ・公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ・特別休暇（入社1年後に5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇・育児休業（女性100%取得、男性取得実績多数） |
| 福利厚生 | ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE(社内研修制度) ※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り（転勤条件は社内規程に従う） ・転勤に伴う費用 ・転勤社宅 ・試用期間3か月あり（試用期間中は契約社員、社保加入） |
| 会社概要補足 | 多彩な事業領域だからこそ持てるクリエイティブな視点と実現力で、ハードとソフトの両面から「街づくり」のトータルプロデュースを行っています。 ■建築・不動産の企画、プロデュースから運営 ■マスターリース、プロパティマネジメント、エリアマネジメント ■不動産開発に関するコンサルティング ■PRプロモーションを行う企画開発 ■飲食店、ホテル、プロモーションスペースなどの運営 |
| 職業紹介事業者名 | 株式会社共栄経営センター |
| サービス紹介 | 当社は「広島」をキーワードに企業と求職者様のマッチングを多数実現する 業歴20数年の広島で最古参の転職エージェントです。 これまでのお取引先企業は1000社以上、ご紹介実績は500名以上、ご依頼の求人件数は常時700件以上。 広島転職市場を知り尽くした実績とノウハウで日々転職のご支援を実施しております。 当求人へのエントリーはもちろん、転職に関するご相談にもお答えしておりますので、 お気軽にお問い合わせください！ フリーダイヤル：0120-86-7442（平日9:00〜18:00） ▼運営転職支援サイト 広島転職ナビ https://www.kkc-jinzai.jp/ 女性×広島転職ナビ https://www.kkc-josei.jp/ 広島転職ナビforYouth https://www.kkc-youth.jp/ |
