求人詳細
- 業種
- 流通・小売・販売・サービス
- 職種
- シェフ
- 勤務地
- 広島県廿日市市
- 給与
- 年収 480万円～600万円
- 転勤なし
求人詳細
| 企業名 | 株式会社GREENING |
|---|---|
| 仕事内容 | ▍主な仕事内容 HOTEL FORK & KNIFEの料理責任者として、料理づくりからキッチン運営まで幅広く担っていただきます。 具体的には、 ・メニュー、季節商品の企画・開発 ・薪火を軸とした調理、品質管理 ・食材選定、仕入れ、生産者との関係づくり ・原価管理、在庫管理、ロス削減 ・キッチンオペレーションの設計・改善 ・スタッフの育成、役割分担、チームづくり ・レストランサービスとの連携 ・衛生管理、安全管理 料理だけを見るのではなく、チーム・数字・オペレーションまで含めて、継続的に良い料理を提供できるキッチンをつくることが役割です。 また、広島の食材や生産者と向き合いながら、土地の個性をどのように料理へ落とし込むかを考え、HOTEL FORK & KNIFEらしい食の価値をつくっていただきます。 ▍描けるキャリア まずはHOTEL FORK & KNIFEのシェフとして、一施設の料理づくりとキッチン運営をリードしていただきます。 その先は、一つのレストランに留まらず、新規ホテル・レストランの立ち上げ、他施設の商品開発、複数施設の料理監修などへ役割を広げることも可能です。 例えば、 シェフ・料理長 → 新規開業の料理責任者 → 複数施設の商品開発・料理監修 → F&B領域・ブランド全体の料理づくり といったキャリアも描くことができます。 GREENINGではホテル・レストランともに新しい施設やブランドの立ち上げが続いています。 一つの店の料理を守るだけではなく、新しい店、新しいブランド、新しい食体験をつくる側へ。 料理人としての技術と感性を活かしながら、事業の成長とともに役割を広げていける環境です。 |
| 応募条件 | 【必須】 ・ホテルまたはレストランでのシェフ、またはそれに準ずる経験 ※業態やジャンルは問いません ・周囲と連携しながらチームで目標を達成できる方 【歓迎】 ・原価管理、発注、在庫管理などキッチンにおける数値管理の経験 ・スタッフ育成、キッチンマネジメント経験 ・薪火、炭火、グリルなど火入れを重視する業態での経験 ・ホテルレストラン、オーベルジュ、高単価レストランでの勤務経験 ・生産者との関係づくりや産地開拓の経験 ・新規開業、店舗立ち上げ経験 【求める人物像】 ・料理のクオリティだけでなく、チームや事業にも責任を持てる方 ・地域の食材や食文化に興味を持ち、料理として表現したい方 ・自分のスタイルに固執せず、ブランドや土地の魅力を活かした料理を考えられる方 ・後輩を育て、チームとして良い料理を出すことを大切にできる方 ・原価や売上など、数値コントロールも大切にできる方 ・新しい店やブランドづくりにも挑戦したい方 |
| 勤務時間 | ・シフト制（1年単位の変形労働時間制） ・24時間3交代制 7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00 ・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です ◇試用期間 3ヶ月※試用期間中の雇用形態は契約社員・社保加入 |
| 休日休暇 | ・公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ・特別休暇（入社1年後に5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇・育児休業（女性100%取得、男性取得実績多数） |
| 福利厚生 | ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE(社内研修制度) ※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り（転勤条件は社内規程に従う） ・転勤に伴う費用 ・転勤社宅 |
| 会社概要補足 | 多彩な事業領域だからこそ持てるクリエイティブな視点と実現力で、ハードとソフトの両面から「街づくり」のトータルプロデュースを行っています。 ■建築・不動産の企画、プロデュースから運営 ■マスターリース、プロパティマネジメント、エリアマネジメント ■不動産開発に関するコンサルティング ■PRプロモーションを行う企画開発 ■飲食店、ホテル、プロモーションスペースなどの運営 |
| 職業紹介事業者名 | 株式会社共栄経営センター |
| サービス紹介 | 当社は「広島」をキーワードに企業と求職者様のマッチングを多数実現する 業歴20数年の広島で最古参の転職エージェントです。 これまでのお取引先企業は1000社以上、ご紹介実績は500名以上、ご依頼の求人件数は常時700件以上。 広島転職市場を知り尽くした実績とノウハウで日々転職のご支援を実施しております。 当求人へのエントリーはもちろん、転職に関するご相談にもお答えしておりますので、 お気軽にお問い合わせください！ フリーダイヤル：0120-86-7442（平日9:00〜18:00） ▼運営転職支援サイト 広島転職ナビ https://www.kkc-jinzai.jp/ 女性×広島転職ナビ https://www.kkc-josei.jp/ 広島転職ナビforYouth https://www.kkc-youth.jp/ |
